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Samedi 1 décembre 2007
Les graines de couscous ne
sont pas seulement faites pour préparer le célèbre plat d’Afrique du nord du même nom ou le taboulé libanais. Elles peuvent aussi être utilisées pour accompagner du poisson ou de la viande, comme
les pâtes ou le riz.
Lorsque je mange du couscous à la cantine ou chez une amie, les graines sont toujours trop grosses, elles forment des petits paquets et elles manquent
de cuisson. Normal, elles n’ont pas été préparées à la vapeur.
Un conseil : ne jamais suivre les instructions de préparation du paquet de couscous.
Suivez plutôt la recette de Louiza, née en Algérie.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1. Deux verres de couscous fin
2. Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol
3. Du sel
1. Deux verres de couscous fin
2. Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol
3. Du sel
4. Deux noisettes de beurres
Préparation :
1. Faire chauffer de l'eau à feu vif dans la partie basse d’un cuiseur à vapeur.
2. Mettre le couscous dans un saladier et recouvrir d'eau tiède.
3. Essorer le couscous en l’attrapant avec vos mains et en serrant très fort pour enlever l'eau. Mettre le couscous dans un grand plat.
2. Mettre le couscous dans un saladier et recouvrir d'eau tiède.
3. Essorer le couscous en l’attrapant avec vos mains et en serrant très fort pour enlever l'eau. Mettre le couscous dans un grand plat.
4. Ajouter deux cuillères à soupe d’huile de tournesol et une cuillère à café rase de sel.
Mélanger.
5. Mettre le couscous dans le panier du cuiseur vapeur et faire cuire pendant 10 mn à feu
vif.
6. Mettre le couscous dans un grand plat. Mouiller le couscous avec un verre d’eau tiède salée et
égrainer avec une fourchette.
7. Remettre le couscous dans le panier du cuiseur vapeur et refaire cuire pendant 10 mn à feu
vif.
8. Eteindre le feu. Mettre le couscous dans un grand plat, égrainer avec une fourchette, ajouter
2 noisettes de beurre et mélanger. C’est prêt.
Par Naima
-
Publié dans : Recettes de cuisine
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Communauté : Cuisine
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Je m’appelle Naima, j’ai 29 ans et j’habite à Paris. Dans ma vie professionnelle, je m’occupe d’un autre site Internet et côté privé je suis toujours à l’affût de nouveautés et de bons plans. Lire la suite
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